Как варится лучшее пиво Китая
Закончил я эту экскурсиЮ в фирменном баре завода, куда подают пиво напрямую из цеха розлива. Три бокала свежайшего циндалинского светлого, зашли так душевно, что воспоминания об этой экскурсии, остались на всю жизнь!
Любителям пива планирующим посетить Циндао, рекомендую обязательно выделить часик на поход в музей пива Tsingtao, не пожалеете!
А какого мнение моих уважаемых читателей? Кто пробовал китайское пиво и что он о нем думает?
Если же вы планируете со своими китайскими друзьями, совместный поход в ресторан, обязательно прочитаете мой очерк, как надо пить с китайцами, чтобы "остаться в живых"
В одно из посещений Китая, занесло меня в славный город Циндао, столицу китайского пива. Я, как и миллиарды человек, на нашей планете, люблю этот пенный напиток. Пью его давно, но не злоупотребляю, и Вам не советую. Так, пару литров, раз в недельку, под воблочку или леща! Я попробовал почти все китайские бренды, такие как: Yanjing (Янжин), Snow (Сноу), Harbin (Харбин).
Но более всего, мне по душе пришлось пиво Tsingtao (Циндао). Этот классический Pilsner, на мой взгляд максимально схож с вкусовыми качествами европейских сортов пива. Что не удивительно, если учесть тот факт, что этот пивзавод в 1903 году, построили немцы, в тогдашней своей китайской колонии, городе Циндао. Поэтому попав в Циндао, я не мог не посетить роддом китайского пива №1. Пропустить здание Пивзавода не возможно. Емкости для хранения пива, стилизованы под огромные пивные банки, а перед зданием завода стоит хоровод из «пьяных бутылок».
Старинное здание, в котором открыт музей, построенное в начале 20 века, идеально вписывается в архитектуру старого Циндао. Его экспозицию составляет производственная линия, которая верой и правдой отработала более 100 лет. Создатели музея, бережно сохранили старинный немецкий дух, расставив манекены в форме пивоваров, в процессе работы. Пройдя по пути движения солода, мы можем отследить весь процесс производства пива.
Сначала, рабочие готовили ячмень, сушили и сортировали. Далее его проращивали в солодовне, при постоянной температуре 17 градусов.
Затем происходит приготовление пивного сусла. Солод дробят и смешивают с подогретой артезианской водой. Во время этого процесса, крахмал превращается в сахар. Затем эту жидкость фильтруют и варят с хмелем, до получения однородной массы. Хмель придает пиву горчинку и характерный аромат.
После фильтрации и охлаждения, сусло начинает низовое брожение в специальных емкостях, при температуре 6-8 градусов, в течение 5-7 дней.
Полученное после этого «зеленое пиво», отправляют в специальные баки, с температурой 0-2 градуса, где от 3 до 13 недель, оно, осветляется, дображивает и созревает, приобретая конечный вкус. После окончания процесса созревания, пиво фильтруется и разливается по бочкам, кегам и бутылкам.
В конце экспозиции, нам была представлена возможность продегустировать продукцию пивоварни Tsingtao, прям из бочки. Попробовав около 10 сортов, я буквально влюбился в эту марку. Легкое, с характерной горчинкой, оно на мой взгляд, может гордо носить звание «Лучшее пиво Китая».
